যুক্তরাষ্ট্রে ডিমের দামে আগুন, ইস্টারে রঙিন আলুই ভরসা!

বাংলাদেশে এতদিন বেগুনির বিকল্প পেপেনি বা খেজুরের বিকল্প বরইয়ের কথা শোনা গেলেও, এবার নিত্যপণ্যের বিকল্প ব্যবহারের ঢেউ লেগেছে খোদ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে। সেখানে ডিমের আকাশছোঁয়া দামের কারণে অনেক আমেরিকান এবারের ইস্টার সানডে উৎসবে ঐতিহ্যবাহী রঙিন ডিমের বদলে রঙিন আলু ব্যবহারের কথা ভাবছেন। বার্ড ফ্লুর কারণে সৃষ্ট সরবরাহ সংকট এই পরিস্থিতির জন্ম দিয়েছে।

রঙ করা ডিমেই পার হবে ইস্টার সানডে

মার্কিন কৃষি বিভাগের তথ্য অনুযায়ী, দেশটিতে লেয়ার মুরগির মধ্যে বার্ড ফ্লু ছড়িয়ে পড়ায় ডিমের সরবরাহে বড় ধরনের ঘাটতি দেখা দিয়েছে। এর ফলে সম্প্রতি ডিমের দাম রেকর্ড উচ্চতায় পৌঁছেছে – প্রতি ডজন সোয়া ছয় ডলার (বাংলাদেশি মুদ্রায় প্রায় ৭০০ টাকা)। অর্থাৎ, প্রতিটি ডিমের দাম পড়ছে অর্ধ ডলারেরও বেশি (প্রায় ৫৫-৬০ টাকা)। কোথাও কোথাও এই দাম প্রতি ডিমে এক ডলার ছাড়িয়ে গেছে বলেও খবর পাওয়া গেছে।

এমন পরিস্থিতিতে খ্রিষ্ট ধর্মাবলম্বীদের অন্যতম বড় উৎসব ইস্টার সানডের উদযাপন অনেকের কাছেই এবার ভিন্ন হতে চলেছে। এই উৎসবের একটি গুরুত্বপূর্ণ অনুষঙ্গ হলো নানা রঙে রাঙানো ডিম। কিন্তু চড়া দামের কারণে এবার সেই রঙিন ডিমের জায়গা দখল করছে আলু, মার্শম্যালোসহ আরও অনেক কিছু।

মার্কিন সংবাদমাধ্যমগুলো জানাচ্ছে, ডিমের অস্বাভাবিক দাম বৃদ্ধির ফলে বহু আমেরিকান এবার সৃজনশীল উপায়ে ডিম ছাড়াই ইস্টার পালনের প্রস্তুতি নিচ্ছেন। কেউ আলুতে রঙ করছেন, কেউ তৈরি করছেন ‘পটেটো ইস্টার এগ’, আবার কেউ পিনাট বাটার ও আলু দিয়ে বানাচ্ছেন ইস্টার ডিমের বিকল্প মিষ্টি।

সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমগুলোতেও এ ধরনের বিভিন্ন রেসিপি ও আইডিয়া তুমুল জনপ্রিয়তা পাচ্ছে। অনেকে আবার উৎসবে সাজানোর জন্য মাটির তৈরি কৃত্রিম ডিমও বিক্রি করছেন।

‘রোজ বেকস’ নামের একটি বেকিং ওয়েবসাইটে ‘ডাইড পটেটোস ফর ইস্টার’ (ইস্টারের জন্য রাঙানো আলু) শিরোনামে রেসিপি প্রকাশিত হয়েছে। সাইটটির মালিক রোজ অ্যাটওয়াটার লিখেছেন, ‘দামি ডিম এড়িয়ে আলু সাজান। মাত্র দুটি উপকরণে পুরো পরিবার নিয়ে মজা করুন!’

ইনস্টাগ্রামে ‘ক্রাউডেড কিচেন’ নামক হ্যান্ডেল থেকে পিনাট বাটার ও আলু দিয়ে তৈরি ইস্টার ডিমের বিকল্প একটি ভিডিও শেয়ার করে ক্যাপশনে লেখা হয়েছে: ‘ডিম এখন অনেক দামি!’ ভিডিওটি ইতোমধ্যে ১০ লাখের বেশি লাইক পেয়েছে।

একইভাবে টিকটকে ‘দ্য স্প্রুস’ নামের অ্যাকাউন্ট থেকে ডিমের পরিবর্তে পাস্তা শেল, ক্লে (মাটি) ও আলু সাজানোর পদ্ধতি দেখানো হয়েছে ভিডিওতে। নিত্যপণ্যের এমন আকাশছোঁয়া দামে সাধারণ মার্কিন নাগরিকদের জীবনযাত্রায় যে পরিবর্তন আসছে, এটি তারই একটি নমুনা।