শীতে হোক গরম গরম চীজি ভেজিটেবল স্যুপ

স্যুপ খওয়ার আদর্শ সময় হল শীতকাল। হাতের কাছেই পাওয়া যায় নানান রকমের সবজি। পছন্দের সবজি আর চীজ-এর সাহায্যে ঝটপট বানিয়ে ফেলুন 'চীজ এন্ড ভেজিটেবল স্যুপ'। আর পরিবারের সবাইকে নিয়ে উপভোগ করুন।

চলুন দেখে নেই কীভাবে রাঁধবো।

প্রথমে নিয়ে নিন একে একে সব উপকরণ- মাঝারি আকারের টমেটো ৬টি, আধা কাপ গাজর কুঁচি, এক কাপ বাঁধাকপি কুঁচি, তেল ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুঁচি দুই টেবিল চামচ, তেজপাতা ১টি, কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ, দারুচিনি ও লবঙ্গ ২টি, গোলমরিচ ছেঁচা ৪টি, মটরশুঁটি সেদ্ধ আধা কাপ, টমেটো কুচি ১টি, চিনি আধা কাপ, পনির বা চীজ কুঁচি ৪ টেবিল চামচ আর লবণ স্বাদমতো।

• প্রথমে টমেটো বড় টুকরা করে কেটে ৫-৬ কাপ পানি দিয়ে সেদ্ধ করে ব্লেন্ড করে ছেঁকে নিন।
• এবার সসপ্যানে তেল গরম করে এতে পেঁয়াজ ও তেজপাতা দিয়ে আধা মিনিট ভাজুন। এখন ভাঁজা পেঁয়াজে গাজর ও বাঁধাকপি কুঁচি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ভাজুন। এরপর এতে ছেঁকে রাখা টমেটোর রস দিয়ে দিন।
• এবার অল্প পরিমাণ পানি নিয়ে এতে কর্নফ্লাওয়ার গুলে নিন।
• আর স্যুপে দারুচিনি, লবঙ্গ, গোলমরিচ পাতলা কাপড়ে পুটলিতে বেঁধে দিয়ে দিন। এবং স্বাদমতো লবণ দিয়ে ২০-২৫ মিনিট সিদ্ধ করুন।
• এরপর স্যুপে সেদ্ধ করে রাখা মটরশুঁটি, টমেটো কুঁচি, আধা কাপ চিনি ও সামান্য গোলমরিচের গুঁড়া দিয়ে আবার ফোটান।
• পানি ফুটে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে নিয়ে মসলার পুটলিটা তুলে ফেলুন।
• এবার সার্ভিং ডিশে স্যুপ নিয়ে তার উপরে চীজ কুঁচি ছড়িয়ে দিন। এরপর ওভেনে ৫-৬ মিনিট বেকড করুন। ব্যস তৈরি সুস্বাদু স্বাস্থ্যকর 'চীজি ভেজিটেবল স্যুপ'। আপনি চাইলে পাউরুটি টোস্টের সাথে গরম গরম পরিবেশন করতে পারেন। 

আপনি আরও পড়তে পারেন

বাচ্চাদের ডেজার্ট 'চকো এন্ড ড্রাই ফ্রুটস মোমো'

সুস্বাদু কিমার রোল

ঝটপট রান্না করুন 'ডিম ভিন্দালু'